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CICORIELLA SELVATICA DI CAMPO SPIRITO CONTADINO E GNOCCHI DI RAPA ROSSA CON RICOTTA MARZOTICA E FAGIOLINI

Ingredienti per 4 persone: 400 g di Cicoriella selvatica di campo Spirito Contadino, 250 g di gnocchi di rapa rossa, 100 g di fagiolini, un''idea di ricotta marzotica, olio extra vergine d''oliva, aglio.

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FAGOTTINO DI GRANO ARSO SU PASSATA DI CECI E ROSETTE FOGLIARI DI PAPAVERO SELVATICO DI CAMPO SPIRITO CONTADINO

Ingredienti per 4 persone: 12 fagottini di grano arso , 200 g di crema di ceci 250 g di rosette fogliari di papavero selvatico di campo Spirito Contadino, un''idea di peperone crusco, olio extra vergine di oliva, aglio.

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BURRATA DI ANDRIA, MUSCISKA AFFUMICATA CON CREMA DI PEPERONE FRIGGITELLO SAPORE ANTICO SPIRITO CONTADINO

Ingredienti per 4 persone: 200 g di burrata di Andria, 200 g di musciska di vitella, 160 g di peperone friggitello di Spirito Contadino, olio extra vergine di oliva.