pierluca
ardito
Ring di gelatina al cioccolato e camomilla, doratine alla polvere di fragole, fiore di zucca alla ricotta e sorbetto al mandarino
Ingredienti per 4 persone:
650 g latte intero, 240 g zucchero semolato, 4 g pectina, 190 g copertura Otucan, 3 gocce di essenza alla camomilla , 50 g fave di cacao, 12 doratine Spirito Contadino, 40 g polvere di fragole, 4 fiori di zucca Spirito Contadino, 200 g ricotta, buccia di limone, 60 g copertura al 70%, julienne di basilico