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Shek Burgher

Ingredienti: Pane casareccio, 800g tritato di asina, lardo di suino, sale marino, erbette di campo, funghi cardoncelli Spirito Contadino, cipolla di giarratana, uva sultanina, mozzarella di bufala ragusana, cicoriella selvatica di campo Spirito Contadino.

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Uinter

Ingredienti: Spicchi di carciofini Spirito Contadino, borragine Spirito Contadino, ricotta di capra, olive nere, datterino disidratato.

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Focaccia

Ingredienti: 200 g di acqua, 4 g di lievito fresco, 340 g di farina 00, 10 g di sale, olio di oliva, formaggio ragusano, friarielli di campo Spirito Contadino, mozzarella di bufala ragusana, olive nere, pomodorini confit.

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Pizza Fritta

Ingredienti: Mozzarella a crudo, senape selvatica di campo Spirito Contadino, funghi cardoncelli Spirito Contadino, olive nere.

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Fud Crock

Ingredienti: Patate, parmigiano reggiano, prosciutto cotto, senape selvatica di campo Spirito Contadino, provola dolce, sale e pepe q.b.