felice
sgarra
Spirito Contadino incontra Felice Sgarra, pugliese di nascita, nel ristorante Umami ad Andria. Un luogo dove la cultura del territorio si trasferisce nei piatti da lui preparati, che tradotta in sapori profondi crea relazioni emotive con chi li assapora.
Felice, solare come la sua terra d'origine, sorridente e frizzante, rigoroso e disponibile, ama rafforzare con entusiasmo sempre un concetto: "la cucina è amore". Ciò che da vitalità al suo lavoro è la passione che nasce dal suo cuore, questo produce benefici e soddisfazione a sé e a quelli che sono intorno a sé. Nella sua cucina, costante ricerca di materia prima eccellente, tanta manualità e unione della tradizione all'innovazione espressa con creatività. Non ci sono segreti nella sue preparazioni ma grande fascino per i prodotti della terra, capaci di emozionare, di creare legame con le radici del paese natale, prettamente rurale e contadino, per la loro semplicità, il loro profumo e il loro sapore unico.
leggi tutto
ridimensiona
